كربوكسي ميثيل السليلوز هو أحد مشتقات السليلوز المعدلة كيميائيا والذي يستخدم في قطاعات الغذاء والصيدلة ومستحضرات التجميل لزيادة اللزوجة ، وتحسين الاتساق وتعزيز الملمس. السليلوز هو الكربوهيدرات التي تشكل جزءًا مهمًا من بنية الخلية في النباتات وتستخدم في إنتاج الورق والحرير الصناعي.

بيان الدستور الغذائي التركي بشأن المضافات الغذائية بخلاف الملونات والمحليات (البيان رقم: 2008 / 2008) الصادر عن وزارة الأغذية والزراعة والثروة الحيوانية في 22 ، معايير استخدام المضافات الغذائية غير الملونات والمحليات ومبادئ وسم هذه الإضافات. في مرفقات هذا البيان ، تعتبر E 466 Carboxy ميثيل السليلوز وسلوكوز ميثيل السليلوز الصوديوم من بين المضافات الغذائية المسموح بها.

يستخدم كربوكسي ميثيل السليلوز ، الذي يستخدم على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية ، بشكل عام لأغراض مثل زيادة الاتساق ، والسيطرة على تكوين بلورات الجليد ، ومنع التكتل ، وإضافة الوضوح إلى الغذاء وتوفير خصائص الاحتفاظ بالماء. يستخدم كربوكسي ميثيل السليلوز في منتجات المخابز والحلويات والحلويات المجمدة وكريم المعجنات والحلوى والجبن الكريمة ومختلف الصلصات والمشروبات الغازية والمنتجات الغذائية والحلويات. في قطاع الأغذية ، يستخدم ملح الصوديوم من كربوكسي ميثيل السليلوز في الغالب وتكون القيمة الحرارية لصوديوم كاربوكسي ميثيل السليلوز صفر.

يتم إجراء تحديد السليلوز كربوكسي الميثيل بالطريقة الطيفية في المختبرات المعتمدة في نطاق التحليلات الكيميائية. تعتمد الطريقة الطيفية على قياس موجات الإشعاع الكهرومغناطيسي الممتصة أو المنبعثة من الذرات أو الجزيئات أو الأيونات أثناء انتقالها من مستوى طاقة إلى آخر. في تحديد كربوكسيلي ميثيل السليلوز ، يتم الامتثال لأحكام البيان المذكور أعلاه والمعايير المنشورة من قبل المنظمات المحلية والأجنبية وطرق الاختبار المقبولة في جميع أنحاء العالم.