يتسبب تلوث المياه السطحية بشكل عام في ترك مياه الصرف الصحي المنزلية والصناعية في الطبيعة دون معالجة أو عن طريق خلط الأسمدة المستخدمة في الزراعة مع الماء.

يتم أيضًا تحويل المركبات النيتروجينية الموجودة في المواد العضوية المخلوطة بالماء إلى الأمونيا ثم إلى النتريت والنترات. لذلك ، يتم إجراء تحديد الأمونيا قبل تحديد تلوث المياه. النتريت هو أحد مركبات النيتروجين في مياه الصرف. يشارك النتريت في خطوة الأكسدة الوسيطة في تقليل النترات وكذلك في أكسدة نيتروجين الأمونيا إلى النترات. لا ينبغي أن يكون هناك نتريت في مياه الشرب والمرافق العامة. إذا كان النتريت موجودًا ، فهذا يشير إلى أن البراز ملوث بالماء.

تستخدم طرق مختلفة لتحديد النتريت في الماء. واحدة من هذه هي استخدام أداة عالية الأداء اللوني السائل (HPLC). هذه الطريقة حساسة للغاية وتعطي نتائج موثوقة في فصل المركبات الكيميائية غير المتطايرة أو القابلة للتحلل بسهولة في درجة الحرارة.

يتم إجراء دراسات لتحديد محتوى النتريت بواسطة طريقة HPLC بين الاختبارات الكيميائية في المختبرات المعتمدة. في هذه التحليلات ، يتم اتباع المعايير وطرق التحليل ومعايير الاختبار التي تنشرها المنظمات المحلية والأجنبية ويتم توفير خدمة موثوقة ونزيهة في المختبرات. بعض المعايير التي تم أخذها في الاعتبار في هذه التحليلات هي:

• TS 6183 الفاكهة والخضروات ومنتجاتها - تقدير النتريت والنترات - طريقة القياس الطيفي بالامتصاص الجزيئي
• TS EN 12014-1 المواد الغذائية - تقدير محتوى النترات و / أو النتريت - الجزء 1: المتطلبات العامة
• TS EN 12014-2 المواد الغذائية - تقدير محتوى النترات و / أو النتريت - الجزء 2: تحديد محتوى النترات في المنتجات النباتية والخضروات بطريقة HPLC / IC
• TS EN 12014-5 المواد الغذائية - تقدير محتوى النترات و / أو النتريت - الجزء 5: التقدير الأنزيمي لمحتوى النترات عند الرضع والأطفال المحتوي على خضروات