Nahrungsmittelfasern haben eine große Verwendung in Fleischprodukten mit reduziertem Fettgehalt. Aus Hafer, Sojabohnen, Zuckerrüben, Äpfeln und Birnen gewonnene Fasern werden in einigen Fleischprodukten wie Wurst, Wurst und Fleischbällchen verwendet. Das wichtigste Merkmal von Nahrungsfasern ist jedoch Darmkrebs, insbesondere Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Cholesterin und Verstopfung, wodurch das Risiko von Krankheiten wie Trageeigenschaften verringert wird.

Es gibt zwei Arten von Rohfaser bildenden Verbindungen: Pflanzenzellkomponenten und Pflanzenzellwandkomponenten. Die zweite Gruppe von Bestandteilen sind Öle, Proteine, anorganische Substanzen, Lignin, Cellulose, Hemicellulose und Petkin. Unter diesen werden Ballaststoffe verwendet, um Substanzen wie Cellulose, Hemicellulose und Lignin von anderen Verbindungen zu unterscheiden, die die Pflanzenzellwand bilden.

In den letzten Jahren hat sich gezeigt, dass Ballaststoffe eine wichtige Rolle in der menschlichen Ernährung spielen, und das Interesse der Menschen hat zugenommen. Insbesondere die Entwicklungen auf dem Gebiet der Medizin zeigen den Zusammenhang zwischen verschiedenen Krankheiten und Mangelernährung. Heutzutage empfehlen viele Organisationen, einschließlich der amerikanischen Food and Drug Administration (FDA), dass die tägliche Nahrungsaufnahme 35 Gramm beträgt. Angesichts dieser Entwicklungen verwenden Verbraucher Ballaststoffe, um Gewicht zu verlieren, Diabetes zu bekämpfen, das Risiko von Darmkrebs zu verringern und den Blut- und Cholesterinspiegel zu verbessern.

Waschmittel und verschiedene Enzymsysteme werden zur Bestimmung von Ballaststoffen mit analytischen Methoden verwendet. Ballaststoffanalysen basieren auf Messungen nicht hydrolysierbarer Polysaccharide, die mit den im menschlichen Verdauungstrakt von Produkten vorkommenden Enzymen durchgeführt werden. Heutzutage werden bei allen chemischen Methoden schnelle und schnelle wirtschaftliche Methoden bei der Analyse von Ballaststoffen angewendet. Eines davon ist ein ankom Testgerät. Diese Geräte sind eines der am häufigsten verwendeten Geräte für die Analyse von Ballaststoffen, die nicht durch Pflanzennährstoffe verdaut werden können und die Produktion von Fäkalien erleichtern, indem sie Wasser aufsaugen, das durch den Verdauungstrakt fließt.

In den autorisierten Labors werden im Rahmen chemischer Tests Ankom- und Schnelltestmethoden sowie Untersuchungen zur Bestimmung von Ballaststoffen durchgeführt.