En 2006, el Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales publicó el Comunicado de Azúcar del Codex de Alimentos de Turquía (Comunicado no: 2006 / 40). Este Comunicado fue emitido con el objetivo de asegurar la producción, preparación, procesamiento, almacenamiento, almacenamiento, transporte y comercialización de la producción de azúcar por métodos adecuados y condiciones higiénicas y para determinar las propiedades de los productos de azúcar. El comunicado cubre el azúcar blanco, el azúcar semi-blanco, el azúcar refinada, la solución de azúcar, la solución de azúcar invertida, el jarabe de glucosa, el jarabe de glucosa seco, el jarabe de azúcar invertido, la fructosa y el azúcar en polvo.

De acuerdo con la divulgación de azúcar, la cantidad de ceniza sulfatada debe ser menor que 1 por ciento en jarabe de glucosa y jarabe de glucosa seco, menor que 0,25 por ciento en dextrosa o dextrosa monohidrato y dextrosa o dextrosa anhidra. La dextrosa o dextrosa monohidrato se purifica y la glucosa cristalizada contiene una molécula de agua cristalina. La dextrosa o dextrosa anhidra se purifica y la glucosa cristalizada que no contiene agua cristalina y la cantidad de materia seca es al menos 98 en peso.

Entre los análisis llevados a cabo en los laboratorios autorizados dentro del alcance de los análisis físicos está la determinación de la cantidad de ceniza sulfatada. Durante estos estudios, se cumplen las normas publicadas por organizaciones locales y extranjeras. También se siguen los métodos de prueba y los criterios de prueba que son válidos en todo el mundo. De esta manera, se obtienen resultados fiables e imparciales. Los estándares considerados en estos estudios son los siguientes:

• TS 10752 jarabe de glucosa - comestible

Esta norma cubre la determinación de impurezas en el jarabe de glucosa, la determinación de la materia seca total, la determinación del sulfato, la determinación del dióxido de azufre y la determinación del arsénico.

• TS 6361 EN ISO 5809 Almidón y productos - Determinación de cenizas sulfatadas
• TS EN 1142 Jugos de frutas y verduras. Determinación de sulfato.

 

Esta norma especifica el método para la determinación del contenido de sulfato en jugos de frutas y verduras y productos que contienen jugos de frutas y verduras.