Hoy en día, se utilizan diferentes métodos en la cría de animales para cubrir el déficit de proteínas animales. Los antibióticos y medicamentos similares se utilizan cada vez más para tratar enfermedades y acelerar el desarrollo de los animales y aumentar el rendimiento de los alimentos de origen animal.

Los antibióticos son sustancias que inhiben el crecimiento de bacterias, incluso en concentraciones extremadamente bajas sintetizadas por microorganismos como bacterias y hongos. Los residuos de antibióticos en los alimentos de origen animal son muy importantes para la salud humana. La presencia de residuos de medicamentos en alimentos como la carne, la leche, los huevos y la miel, que son especialmente valiosos para los alimentos, amenaza la salud humana. El uso consciente y controlado de antibióticos en animales minimizará el riesgo de contaminación de los alimentos de origen animal con residuos de medicamentos. Para proteger la salud humana contra los residuos de medicamentos en los alimentos, es necesario limitar los tipos de residuos de medicamentos y los niveles de contaminación que se encuentran en los alimentos para animales.

En el campo de la seguridad alimentaria y la investigación agrícola, la cromatografía líquida - espectrómetro de masas - masa (LC-MS / MS) se utiliza con frecuencia. Estos dispositivos, que también se utilizan para determinar la cantidad de antibióticos en alimentos para animales, se han integrado y desarrollado para aplicaciones de análisis de residuos cualitativos. Se obtienen resultados de alta velocidad y precisión.

En los laboratorios, se llevan a cabo análisis de alimentos para animales, tales como alimentos para engorde de ganado, alimentos para engorde de pollos, alimentos para leche bovina y se utilizan diferentes kits de LC-MS / MS desarrollados para diferentes tipos de antibióticos. En estos estudios, se cumplen las normas elaboradas por organizaciones locales y extranjeras. Los siguientes son algunos estándares publicados para diversos antibióticos que se encuentran en los aditivos para piensos:

• TS 7264 Determinación de eritromicina
• Determinación de higromicina B TS 7266
• Determinación de linkomicina TS 7267
• TS 7268 Determinación de bacitracina
• Determinación de lasalocitos TS 7269
• Determinación de la monensina TS 7587
• Determinación de oleandomicina TS 7588
• Determinación de tilosina TS 7591
• Determinación de espectinomicina TS 7594
• TS 7595 determinación de novobiocina
• Determinación de la flavomicina TS 7669