El fructano, también conocido como inulina, es un polisacárido natural en la clase de las fibras. Los polisacáridos como la celulosa y el almidón forman la materia seca insoluble en agua de los alimentos y son compuestos moleculares grandes. Los azúcares y los ácidos orgánicos, especialmente la fructosa y la glucosa, son la materia seca soluble en agua de los alimentos.

El fructano se encuentra generalmente en las raíces y raíces de las plantas y es usado por muchas plantas para almacenar energía. Es soluble y se puede fermentar, pero esta fibra vegetal, la inulina, no se disuelve en el cuerpo humano. En el cuerpo humano, se fermentan en el intestino grueso, donde promueven el crecimiento saludable de algunos microorganismos beneficiosos en el cuerpo.

Los fructantes son polímeros de fructosa que contienen moléculas de glucosa. Los fructantes realizan la absorción al adherirse a las fructosas, ya que no pueden ser absorbidos por los propios intestinos. El fructano, que se encuentra comúnmente en alimentos como las cebollas, las alcachofas, el trigo y la achicoria y se define como inulina en los alimentos preparados, causa trastornos similares a la fructosa. La fructosa es un azúcar químicamente simple y se encuentra naturalmente en las frutas, la miel y muchas verduras.

El trigo y el centeno son nutrientes esenciales para muchos. Sin embargo, no se pueden digerir fácilmente debido al fructano que contienen. Cuando se consumen con sensibilidad al gluten, estos alimentos causan gases, hinchazón, diarrea o estreñimiento.

El fructano o inulina es una sustancia natural de almidón que se encuentra en una amplia gama de plantas, frutas y verduras. Fruktan se obtiene más comúnmente de raíces de achicoria en agua caliente. Ya que no es posible digerir y absorber en el estómago, pasa directamente a los intestinos, donde promueve el desarrollo de una especie particular de bacteria útil para la salud humana.

Los fabricantes ahora están dando mucha importancia a las pruebas químicas de los productos alimenticios para proporcionar a los consumidores productos más saludables y de mejor calidad.

Los análisis de fructanos de cereales y productos de cereales se llevan a cabo en laboratorios autorizados dentro del alcance de las pruebas químicas. En estos estudios se cumplen las normas publicadas por organizaciones nacionales y extranjeras.