Tiene. La vitamina B3 no se encuentra libre en el cuerpo humano. Se convierte en niacina y niacinamida en el cuerpo humano y los intestinos. Es muy común en tejidos y plantas humanos. Al igual que otras vitaminas B, algunos granos son abundantes. La vitamina B3 se encuentra en alimentos como el trigo, el bulgur, el arroz, los frijoles, los garbanzos, las lentejas, algunas verduras verdes y los alimentos de origen animal. Según normas en personas adultas. El requerimiento de nicotinamida es entre 15-25 mg.

La nicotinamida y el ácido nicotínico se mezclan en la sangre después de la absorción en el intestino delgado. La necesidad de niacina aumenta cuando se acelera el metabolismo. La adición de niacina a la harina es una obligación legal en los Estados Unidos. La niacina se agrega generalmente a los alimentos con fines nutricionales. La niacina también se usa en carnes para evitar cambios de color durante el almacenamiento.

La niacina (ácido nicotínico), junto con su amida, niacinamida (nicotinamida), muestra un efecto vitamínico. La niacina y la niacinamida pueden convertirse entre sí en el cuerpo.

La cantidad de niacina es abundante en carnes de aves y despojos. Está limitado en vegetales de hojas verdes y cereales. En este sentido, el trigo integral está a la vanguardia entre los cereales harinosos. La leche, los productos lácteos, los huevos y los mariscos también son ricos en este aspecto.

Mientras tanto, el riesgo de desarrollar la enfermedad de Alzheimer es muy bajo en personas con niveles normales de niacina y niacinamida.

En los laboratorios autorizados, los estudios de determinación de niacinamida (nicotinamida) se realizan mediante el uso de un dispositivo de cromatografía líquida de alto rendimiento (HPLC) entre pruebas químicas. El método de HPLC es muy sensible y da resultados precisos en la separación de compuestos no volátiles o fácilmente degradables a temperatura. En estos análisis, se siguen los estándares, los métodos de análisis y los criterios de prueba publicados por organizaciones nacionales y extranjeras, y se proporciona un servicio confiable e imparcial en los laboratorios.