Les composants de base des protéines sont les acides aminés. Il existe plus de vingt types différents d'acides aminés qui composent la structure des protéines. Chaque acide aminé contient un nombre différent de carbones. C'est pourquoi c'est si différent. Dix d'entre eux sont appelés acides aminés essentiels. Ces acides aminés ne peuvent pas être synthétisés de manière adéquate par le métabolisme humain. Par conséquent, il doit être absorbé par l'organisme via une alimentation externe. Le corps humain ne peut pas produire d'acides aminés par lui-même. Cependant, il existe un besoin d'acides aminés, en particulier pour le développement des muscles. Parmi ceux-ci, les acides aminés tels que la cystéine et l'arginine sont des acides aminés semi-essentiels pour les enfants. Parce que le métabolisme chez les enfants pour les synthétiser n'est pas encore complètement développé.

Les acides aminés basiques comprennent la lysine, l'histidine, la thronine, la méthionine, la valine, la phénylalanine, la leucine et l'isoleucine. Puisque ces acides aminés basiques ne peuvent pas être produits par le corps, ils devraient être pris par la nutrition. D'autres acides aminés sont produits par le corps lui-même.

Lorsqu'un nutriment contenant des protéines est absorbé par le corps, il se dégrade dans l'estomac. Cette désintégration se poursuit dans l'intestin grêle. A ce moment, les acides aminés sont divisés en un, deux et trois groupes. Les célibataires se mélangent directement dans le sang et sont absorbés par le foie. Après le foie, il rentre dans le sang et se disperse dans l'organisme ou devient un autre acide aminé. Tous les acides aminés n'entrent pas dans la structure de la protéine.

Les acides aminés sont importants dans l'alimentation des animaux. Il augmente le poids corporel des animaux, augmente leur appétit, augmente le taux d'utilisation des aliments, réduit le coût des aliments et est efficace contre le stress thermique.

Dans les laboratoires, des analyses d'acides aminés sont effectuées dans le cadre d'essais chimiques et les normes préparées par des organisations nationales et étrangères sont suivies. La norme utilisée dans ces études est la suivante:

• TS EN ISO 17180 Aliments pour animaux - Détermination de la lysine, de la méthionine et de la thronine à partir de produits et prémélanges commerciaux d’acides aminés