Les substances organiques constituent la partie brûlante de la matière sèche lors de l’analyse des cendres brutes. Si la digestibilité des matières organiques augmente, les aliments deviennent denses et, s'ils diminuent, ils deviennent des fibres. Les fourrages fournissent une plénitude physique dans le système digestif et permettent ainsi un sentiment de satiété chez l'animal. Les principaux nutriments constituant la matière organique sont les protéines, les graisses, la cellulose et les substances non azotées. Si la valeur obtenue à partir de l'analyse des cendres brutes est soustraite de la quantité totale d'aliment, il ne reste que la teneur en matière organique de l'aliment.

Si la somme des protéines brutes, du pétrole brut, de la cellulose brute et des cendres brutes est soustraite de la quantité totale de matière sèche, la quantité de substance exempte d'azote est obtenue.

En d'autres termes, la substance non azotée est une substance azotée qui n'est pas inhérente aux protéines. La teneur en cendres, en protéines, en graisse, en cellulose et en humidité déterminée selon les méthodes d'analyse des aliments pour animaux est le groupe de substances obtenu par soustraction de 100 et généralement constitué d'hydrates de carbone tels que l'amidon et le sucre, mais pouvant inclure d'autres substances.

Dans les laboratoires, d'une part, les matières premières achetées pour l'alimentation animale et, d'autre part, les aliments composés pour animaux sont analysés pour déterminer les valeurs nutritionnelles qui sont importantes pour le contrôle de la qualité. Ces analyses effectuées pendant ou après la production sont effectuées conformément à la législation en vigueur. Les méthodes d'analyse sont constamment mises à jour en fonction des nouveaux développements et des dispositifs technologiques.

La loi sur les services vétérinaires, la santé des végétaux, les denrées alimentaires et les aliments pour animaux, publiée dans 2010, a été promulguée afin de garantir la sécurité des denrées alimentaires et des aliments pour animaux, de protéger la santé publique, la santé des végétaux et des animaux, de garantir la protection animale et le bien-être des animaux.

Ces réglementations sont également prises en compte lors de la détermination des substances non azotées dans les laboratoires dans le cadre d'essais chimiques. De plus, les normes publiées par des organisations locales et étrangères sont respectées pendant les études.