Tutti i prodotti alimentari presentati ai consumatori in forma imballata o sfusa devono essere preparati secondo le tecniche pertinenti e prodotti in condizioni appropriate e igieniche. Inoltre, tutti questi prodotti alimentari devono essere conformi ai comunicati sui prodotti alimentari turchi pertinenti o agli standard progettati e pubblicati sulla base dei prodotti. Tutti questi standard, criteri e limitazioni includono le caratteristiche di classe dei prodotti alimentari.

Ad esempio, i comunicati basati su riso e lenticchie sono i seguenti:

• Comunicato sul riso al codice dei cibi turchi (comunicato n .: 2001 / 10)
• Comunicato turco sul codice dei cibi sulle lenticchie (comunicato n. 2003 / 25)

Inoltre, gli standard per la classificazione di determinati alimenti sono i seguenti:

• TS 1917 Dadi trasformati
• TS 3075 Dadi interni
• TS 1278 Mandorla dolce - Interno
• TS 1275 Noce - Sgusciato
• TS 1276 Noce - Interno
• TS 1279 Pistacchio - Sgusciato
• TS 1280 Pistacchio - Interno
• TS 5086 Semi di zucca
• TS 310 Peanut (shelled e internal)
• TS 309 semi di girasole
• Fagioli TS 141
• TS 142 ceci
• TS 308 Soia
• TS 485 Albicocche secche

I comunicati del Turkish Food Codex e gli standard che determinano le caratteristiche di classe non sono limitati a quelli sopra elencati.

Nell'ambito di analisi fisiche nei laboratori autorizzati, vengono eseguite analisi per la determinazione delle proprietà di classe per una vasta gamma di prodotti alimentari. Durante queste analisi, sono seguiti standard, metodi di test generali e criteri di test pubblicati da organizzazioni nazionali e internazionali.

 

Le caratteristiche di classe dei prodotti alimentari sono anche un indicatore di qualità. La qualità è una combinazione di caratteristiche che distinguono i prodotti alimentari dalle loro controparti, gioca un ruolo importante nelle loro preferenze dai consumatori e può essere misurata e controllata. La qualità del cibo, la qualità delle materie prime, gli ausiliari e gli additivi utilizzati nella produzione, gli strumenti e le realtà utilizzate nella produzione e nella tecnologia applicata sono efficaci in molti fattori.