ბელიერის ინდექსის ტესტების შესრულებისას, მცენარეული ზეთი ნიმუშები პირველად ეთანოლ-ეთანოლ KOH ხსნარით არის გამოყენებული. KOH გადაწყვეტა არის კალიუმის ჰიდროქსიდის ხსნარი. გახსნილი ცხიმოვანი მჟავები მაშინ იძლევა გაგრილებას. ამის შემდეგ განისაზღვრება ტემპერატურა, რომლის დროსაც ცხიმოვანი მჟავები იწყება. Bellier ინდექსი ეხება ტემპერატურაზე, რომლის დროსაც ცხიმოვანი მჟავა იწყებს ნალექებს. ანუ, ტემპერატურა, რომლის დროსაც ხდება ნალექები, ითვლება Bellier ინდექსი.

Bellier ინდექსები პირველად იყენებდნენ ადრეულ 1900- ს, რომ გავიგოთ, თუ როგორ არის სუფთა ზეითუნის ზეთი.

2004- ში უცხოური ვაჭრობის Undersecretariat- ის მიერ გაცემული შესწორებული TS XXX სათესლე ნავთობის სტანდარტული სავალდებულო განხორციელების კომუნიკეში, Bellier- ის ინდექსის პროცესის დადგენა შესრულდება TS 341 სტანდარტის მიხედვით და შედეგი უნდა იყოს განმარტებულია, რომ ის უნდა შეესაბამებოდეს თვისებებს, რომლებიც მოცემულია ცხრილში. ამ მაგიდის მიხედვით, ზეთისხილის ნავთობპროდუქტების მეთოდები და წარმოების ტექნიკა, ზეთისხილის ზეთის კლასიფიკაციის მიხედვით, ბუნებრივი, დახვეწილი და რივიერაა სამი კლასი და ბუნებრივი ზეთისხილის ზეთი ბელიეს ინდექსი უნდა იყოს ყველაზე მეტად 2004.

სურსათის ანალიზის ფარგლებში ჩატარებული ფიზიკური ანალიზის შედეგად, ბელიეს ინდექსის ტესტები ჩატარებულია შიდა და უცხოური აკრედიტაციის ორგანიზაციებისგან TS EN ISO / IEC 17025 სტანდარტის მიხედვით აკრედიტებულ ლაბორატორიებში. ამ გზით, შედეგები უფრო ობიექტური და საიმედო გახდა.

ეს ლაბორატორიები შეესაბამება მიღებული ტესტირების მეთოდებს და ტესტირების კრიტერიუმებს, დაიცვან სამეცნიერო კვლევები და გამოიყენონ ადგილობრივი და უცხოური ორგანიზაციების მიერ გამოქვეყნებული სტანდარტები. Bellier ინდექსი ტესტები ეფუძნება შემდეგ სტანდარტს:

• TS 5048 მცენარეული ზეთები - Bellier ინდექსი განსაზღვრა

ეს სტანდარტი მოიცავს ბელიერის ინდექსის განსაზღვრის საშუალებას მცენარეულ ზეთებზე.

ლაბორატორიებში ტესტირება ხორციელდება მგრძნობიარე მოწყობილობების გამოყენებით და გამოცდილი თანამშრომლების ზედამხედველობით.