В настоящее время нигде в мире нет возможности найти пищу, которая несет нулевое загрязнение. Даже если продукты выращиваются в органических условиях на самом высоком уровне, различные вещества встречаются в зависимости от условий хранения продуктов. В молоке ситуация не отличается.

Одним из физических анализов сырого молока является определение количества грязи. Загрязнение молоком означает пыль, волосы, удобрения, насекомых и растительные остатки, такие как инородные тела. Несмотря на то, что количество грязи в молоке определяется в уполномоченных лабораториях, определяется масса сухих веществ таких посторонних веществ в мл молока 100.

Одним из наиболее важных факторов, влияющих на качество сырого молока, является степень загрязнения. Вышеупомянутые примеси могут быть введены в молоко по любой причине во время доения, сбора или переноса. Эти вещества не только увеличивают количество микроорганизмов в молоке, но и нарушают внешний вид молока, затрудняя его обработку. По этой причине степень загрязнения молока, поступающего на предприятия, контролируется. Анализы загрязнения также называют тестами седиментации в некоторых лабораториях. Основой метода анализа является фильтрация количества образцов молока через стандартные ватные фильтры и определение количества пыли, грязи и примесей, осажденных на фильтре, путем взвешивания. Согласно стандарту TS 1018, максимальное количество грязи, которое можно найти в сыром коровьем молоке, составляет 100 мг в 6 мл.

Анализ загрязнения сырого молока проводится в рамках физического анализа в уполномоченных лабораториях. В ходе этих исследований соблюдаются стандарты, общие методы испытаний и критерии испытаний, опубликованные местными и зарубежными организациями. Таким образом, получены надежные и объективные результаты. Стандарт, принятый во внимание при анализе загрязнения:

• TS 1018 Коровье молоко - сырье

Этот стандарт определяет принципы идентификации, классификации, характеристик, методов отбора проб, инспекции и испытаний сырого коровьего молока и того, как оно поступает на рынок.