Бутилированный гидроксианизол (бутилгидроксианизол) представляет собой химический компонент, который обладает антиоксидантными свойствами и используется в качестве добавки во многих пищевых продуктах и ​​в производстве фармацевтических и косметических продуктов. Это химическое вещество используется для предотвращения окислительной деградации жиров в пищевых продуктах и ​​для обеспечения более высокой эффективности жирорастворимых витаминов в витаминных препаратах.

Однако в исследованиях на животных канцерогенные свойства активного вещества КНБК не были полностью продемонстрированы. Нет исследований или данных о людях, указывающих на то, что это химическое соединение является канцерогенным. Поэтому Американская администрация по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) признает ее надежной пищевой добавкой. В странах Европейского Союза не было обнаружено, что это вещество является злокачественным для человека, но для безопасного использования 1 мг / кг в день было ограничено.

Спонтанные реакции, называемые окислением, происходят между компонентами пищевых продуктов и кислородом в воздухе. Окисление в пищевой промышленности нежелательно, так как снижает качество пищи. Снижение качества - это изменение запаха, цвета и вкуса продуктов. В некоторых случаях это также вызывает отравление. Антиоксиданты активируются, когда это автоокисление невозможно предотвратить технологически и физически. Антиоксиданты - это химические соединения, которые предотвращают или замедляют окислительную деградацию пищевых продуктов. Бутилированный гидроксианизол (бутилгидроксианизол) является одним из синтетических антиоксидантов, используемых таким образом. Такие соединения действуют в начале процесса окисления и предотвращают окисление и возникающие в результате реакции.

 

В лабораториях определение бутилгидроксианизола также проводится в рамках химических испытаний. В этих анализах Используется метод высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ). В то же время, анализ основан на стандартах, выпущенных национальными и международными организациями.