По результатам многих исследований, оливковый лист содержит более ста веществ. Наиболее активным ингредиентом является олеуропеин, один из полифенольных антиоксидантов. Олеоновая кислота содержится в составе элеоновой кислоты, обладает антибактериальными, противогрибковыми и противовирусными свойствами.

Показано, что олеуропеин эффективен против большого количества бактерий. Это также антиоксидант и гликозид с терапевтическим эффектом. Хотя гликозиды обычно содержатся в листьях, они также содержатся в коре, корнях и плодах оливкового дерева. Структура гликозида влияет на клеточную стенку и укрепляет иммунную систему. Вкус олеуропеина имеет горький и горький вкус. Этот аромат удаляется из фруктов во время обработки и приводит его в возобновляемое состояние. Содержание олеуропеина, в состав которого входит эленоловая кислота, обладает способностью держаться подальше от большого количества микроорганизмов.

Олеуропеин смягчает последствия состояния, известного как синдром хронической усталости в организме человека. Он также эффективен при лечении диабета, гипертонии, болезней сердца, гриппа и хронической усталости.

На рынке есть множество растительных лекарственных средств, содержащих листья оливы. Их содержание обычно содержит до 20 процентов олеуропеина.

Экстракт оливкового листа содержит много компонентов оливкового листа в качестве концентрата. Например, 1 грамм олеуропеина содержится примерно в 5 на грамм оливкового листа, в то время как 1 грамм достигает 20 процента экстракта оливкового листа.

Вкратце, вещество олеуропеин признано природным антимикробным средством. Поэтому он используется в качестве альтернативной пищевой добавки в пищевой промышленности. Структура этого соединения, которая была впервые обнаружена в начале 1900, могла быть идентифицирована только в 1960.

Определение содержания олеуропеина в листьях оливок проводится в уполномоченных лабораториях в рамках химических испытаний. В дополнение к стандартам, опубликованным отечественными и зарубежными организациями, эти методы также соответствуют методам испытаний и критериям испытаний, принятым во всем мире.