在物理学中，使用每个项目的不同属性以便将项目彼此区分开。 这些性质通常被称为区别性质，并且密度或比重是区别特征。

根据液体产品确定粘度是食品生产各个阶段的重要特征之一。 许多液体产品的粘度在冷却，加热或浓缩过程中变化。 在混合和尺寸减小过程中，食物密度的差异尤为重要。 应定期测量不同生产阶段的密度和粘度。 在这些设施中使用用于密度和一致性测量的现代装置。

在物理上，一立方厘米物质的重量克数称为密度或比重。 在具有相同体积的物体中，密度的重量更高。 纯物质即其提取物的密度是恒定的。 混合物的密度是可变的。 材料的体积和密度随温度而变化。

比重瓶是由特殊玻璃制成的实验室装置，通常用于确定液体的比重（密度）。 它们可以带或不带温度计。 所有液体的密度（比重）约为25度流体，可用比重瓶测定。

各种液体食品的比重由比重瓶在授权实验室的物理分析范围内确定。 食品安全和人类健康实验室，先进的技术设备和经验丰富的员工。 同时，这些实验室遵守了本地和外国组织公布的标准，普遍接受的测试方法和测试标准。 以这种方式，获得了可靠且无偏的结果。

密度测定研究中考虑的一些标准是：

• TS EN 1131水果和蔬菜汁 - 相对密度的测定
• TS ISO 279精油密度和相对密度的测定