我国和世界人口迅速增长，人民生活水平也在不断提高。 这自然增加了对现成食品的需求，因此食品的生产成为工业分支。 由于这种发展，加工食品的种类增加，而生产中使用的食品添加剂的种类增加。 许多因素，例如消费者需求的多样化，新的生产技术的出现，包装的容易性，储存和分销服务，以及引入具有不同组合的新食品，以这种方式在食品部门的发展中是有效的。

然而，氧化是这里最重要的问题。 食品和氧气在空气中的组合会产生称为氧化的自发反应。 当氧化会导致食品质量下降时，抗氧化剂进入回路，不能通过技术和物理方法来防止。 丁基化羟基茴香醚是以这种方式使用的合成抗氧化物质之一。

丁基化羟基苯甲醚和类似的抗氧化剂可防止或延迟食品质量特性的降低，例如风味，气味和稠度。 简而言之，这些化合物是与氧气反应并消除破坏食品的不利影响的物质。

食品工业中的抗氧化剂是防止由于诸如苦味油和食品中的颜色变化之类的氧化反应而劣化的物质，并且延长了产品的保质期。

 

在实验室中，丁基羟基苯甲醚测定（BHA）研究在化学测试范围内进行。 除HPLC方法外，还使用分光光度法。 在分光光度法中，使用称为光度计的装置，并且使用通过溶液或由溶液保留的光量来确定溶液中的物质的量。 同时，分析基于国家和国际组织颁布的标准。