食品，农业和农村事务部在2011上发布了关于食品中甜味剂纯度标准的土耳其食品法典公报（公报编号：2010 / 59）。 发布该公报是为了确定用于食品的各种甜味剂的纯度标准。 公报的附件包含市场上可获得的大量甜味剂的纯度标准。 该公报的编写基于委员会关于欧盟颁布的食品2008 / 60 / EC中甜味剂纯度标准的指令。

合成食用染料是在化学结构方面在自然界中未发现但通过化学方法生产的染料。 几乎所有这些染料都含有煤作为原料。

与这些合成食品染料天然染料相比，众所周知人造着色剂在颜色范围，显色强度，持久性，易用性和价格方面是优越的。 然而，这些染料的稳定性根据使用染料的环境，染料的浓度，所用食品添加剂的浓度和时间而变化。 这些因素因食物颜色而异。 因此，必须根据食品选择要使用的食品染料。

合成着色剂是高度水溶性的。 它还耐光，热，碱，酸和防腐剂。 因此，使用它的产品的保质期很长。 人造涂料可以以许多不同的形式生产，并且色调范围非常宽。

在人造食品染料的分类中，溶解性在化学性质方面是重要的。 根据它们的溶解度，食用染料分为水溶性，油溶性和漆性着色剂。

在实验室中，在化学测试范围内，对食品中的每种食品进行纯度测定研究。 这些研究基于国内外组织发布的标准。