根据粮食，农业和农村事务部颁布的土耳其食品法典果汁和类似产品公报（公报编号：2006 / 56），果汁可通过多种方法从成熟，健康，新鲜和干净的水果中获得。从具有诸如颜色和​​气味的性质的水果的可食用部分获得的非发酵但可发酵的饮料。 果汁可以直接从根据该技术制备的水果或水果浓缩物中获得。 果汁通过许多物理过程制成抗性。

根据该公报，水果花蜜是通过向果汁，浓缩果汁，由浓缩物生产的果汁，用水提取的果汁，果泥或浓缩物或其混合物中添加水而获得的产品。 如果需要，可以在果实花蜜中加入糖或蜂蜜。

根据上述公报，果肉是通过去除成熟，坚硬，新鲜和干净的果实的外皮，种子和未吃部分以及通过物理方法压碎可食用部分而获得的制浆。 果肉浓缩物是通过分离果肉中含有的一些天然水而获得的产物，其体积通过50减少。

基于这些定义，果实比率可以定义为：即食果汁或果汁中果汁或果肉的重量百分比，根据所述公报附件中规定的最低可溶性固体含量计算。 或者，换句话说，水果的比例是来自水果的可溶性固体的量的比率，其存在于准备食用的产品的可溶性固体的总量中。

水果实验室（纸浆）测定研究在化学测试范围内的授权实验室进行。 在这些研究中，符合国内外组织发布的标准。