Aminler, amonyakta yer alan bir veya daha fazla hidrojen atomu, organik radikaller ile değiştirilerek elde edilen organik bileşiklerdir. Yapısal olarak amonyağa benzerler. Amino grubunda azot atomunun doğrudan doğruya aromatik halkaya bağlı olduğu bileşiklere ise aromatik aminler adı verilmektedir. Genel olarak aromatik nitro bileşiklerinin indirgenmesi ile elde edilmektedir.

Aromatik aminler arasında anilin, sanayide önemli bir bileşiktir. İlaç yapımında, boya üretiminde, patlayıcı madde yapımında ve plastik maddelerin yapılması için hammadde olarak kullanılmaktadır. Plastik ise bilindiği gibi ambalaj malzemeleri için çok önemli bir yer tutmaktadır.

Gıda sektöründe hafif ve geri dönüşümlü olmaları ve çok yönlü kullanım imkanı vermesi yüzünden kağıt ve kartondan yapılmış ambalaj malzemeleri, doğrudan veya plastikle kaplandıktan sonra kullanılmaktadır. Ancak bu malzemeler hem yapılarında bulunan kimyasal maddeler yüzünden hem de üretimleri sırasında ilave edilen bileşikler yüzünden çok fazla toksik organik molekül içermektedir. Bu toksik bileşikler çoğunlukla geri dönüştürülen kağıt ve karton malzemelerde daha fazla ortaya çıkmaktadır. Çok çeşitli bileşikler arasında primer aromatik aminler de bulunmaktadır. Örneğin formaldehit uluslararası sağlık kuruluşları tarafından kansere neden olan maddeler arasında sayılmaktadır. Gıda ile temas eden kağıt ve karton malzemelerden geçen formaldehitin en yüksek miktarı 15 mg/kg olmalıdır. Bu sınır değer Avrupa Birliği ülkeleri ile birlikte ülkemizde de geçerlidir.

Gıda ile temas eden madde ve malzemelerde primer amin analizi (PAA) için EUR 24815 EN 2011 yöntemi kullanılmaktadır ve analizler LC MS/MS cihazında gerçekleştirilmektedir. Bu yöntem poliamit mutfak araçlarından birincil aromatik aminlerin ve melamin mutfak araçlarından formaldehitin gıda maddelerine geçişlerinin test edilmesine yönelik teknik bir kılavuzdur.

Gelişmiş laboratuvarlarda ambalaj analizleri kapsamında, ambalaj malzemelerinin içeriğinde bulunan Primary Aromatik Amin (PAA) tayini çalışmaları yapılmaktadır.