土耳其食品法典香料公报（公报编号：2013 / 2013）由食品，农业和畜牧部在12出版。 本公报规定了在适当的卫生条件下生产，制备，加工，储存，储存，运输和放置香料的原则。 所有香料，粉碎或整个，和 本公报涵盖香料混合物， 非磨碎香料的物理和化学特性（附件1），香料的物理和化学特性（附件2），叶/花香料的物理和化学特性（附件3）和其他香料的物理和化学特性（附件4），分别已经描述了根据香料品种的最小量的非挥发性醚提取物。

在实验室中测定香料中的非挥发性醚提取物时，用二乙基萃取香料样品，除去挥发性部分，干燥并称重非挥发性残余物。 以这种方式，通过重量法进行测量。

通过干燥各种植物的部分来获得香料，例如芽，种子，种子，果实，花，根，茎，块茎，叶，茎或洋葱，整个或在碎或地面条件下。 香料用于为食物提供风味，颜色和气味。 黑胡椒，红辣椒，黑种子，同位素，丁香，香菜，罗勒，漆树和芝麻是主要的香料。

在化学食品分析的背景下，香料中的非挥发性乙醚提取物由授权实验室确定。 在这些研究期间，符合当地和外国组织发布的标准以及世界各地接受的测试方法。 通过这种方式，在实验室中获得了中性和可靠的结果。 该标准基于：

• TS 2137 ISO 1108香料和调味料 - 非挥发性乙醚提取物的测定