Das türkische Lebensmittelkodex-Kommuniqué über Methoden zur Analyse der Reinheitskriterien von Lebensmittelzusatzstoffen (Kommuniqué Nr .: 2002 / 2001) wurde vom Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Viehzucht in 46 veröffentlicht. Dieses Kommuniqué beschreibt die Analysemethoden, die bestimmen, wie gut die in Lebensmitteln verwendeten Zusatzstoffe die Reinheitskriterien erfüllen. Dieser Artikel behandelt Methoden zur Analyse von Reinheitskriterien für Konservierungsmittel, Farbstoffe und Antioxidantien.

Bei der Ausarbeitung des genannten Kommuniqués wurde die von der Europäischen Union herausgegebene Richtlinie über Methoden zur Analyse von Reinheitskriterien für 81 / 712 / EEC-Lebensmittel im Rahmen von Harmonisierungsstudien mit der Europäischen Union berücksichtigt. Auf diese Weise wird von den Laboratorien erwartet, dass sie im Rahmen der einschlägigen gesetzlichen Bestimmungen, veröffentlichten Normen und bewährten Methoden arbeiten. Darüber hinaus ist die Arbeit der Laboratorien auf diese Weise eine Notwendigkeit in den Beziehungen zur Europäischen Union.

Im Anhang des Kommuniqués mit dem Titel Allgemeine Grundsätze (Anhang 1), Vorbereitung der Probe für die Analyse, Reagenzien, Geräte und Materialien sowie Offenlegung der Ergebnisse.

In der Reinheitsanalyse verwendete chromatographische Methoden werden verwendet, um verschiedene Moleküle zu reinigen, zu trennen und zu quantifizieren. Die chromatographische Trennung basiert darauf, dass die in Gegenwart der mobilen Phase gegebene Testprobe die Säule aufgrund der Reaktionen, bei denen sie in eine konstante Phase übergeht, zu unterschiedlichen Zeiten verlässt.

Abhängig von der in diesem Verfahren verwendeten mobilen Phase gibt es im Allgemeinen zwei Arten von Chromatographie: Gaschromatographie und Flüssigkeitschromatographie. Flüssigchromatographie ist auch in verschiedenen Formen erhältlich, wie Ionenaustauschchromatographie, Gelfiltrationschromatographie und Umkehrphasenchromatographie, abhängig von den physikalisch-chemischen Parametern, die bei der Behandlung und Trennung verwendet werden.

Heutzutage wird von Laboratorien eine Hochleistungsflüssigkeitschromatographie-Methode (HPLC) verwendet, um eine mobile Phase bei höherem Druck und eine Trennung bei höherer Auflösung bereitzustellen.

In den autorisierten Labors werden im Rahmen chemischer Tests verschiedene Reinheitsanalysen nach chromatographischen Methoden für Lebensmittelzusatzstoffe durchgeführt. In diesen Teststudien werden die oben beschriebenen Grundsätze des Kommuniqués und die in unserem Land und im Ausland veröffentlichten Standards eingehalten.